Distillerie O - SPIRITVal de Loire - France

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PROCESSUS FABRICATION GIN

Principe de fabrication :


Macération de 24h d’une base aromatique contenant Genièvre coriandre, Racine d’angélique, Reglisse, Ecorce de Citron (plante naturelle, sans arôme) dans de l’alcool à 45%vol (100% alcool de blé français après coupage de 96,2%vol. à 45% pour macération)


Distillation dans l’alambic hybride en une seule passe avec passage des vapeurs d’alcool dans un panier à infusion.

Nous remplissons le panier d’infusion avec des plantes, fruits afin de lui donner différents aromes qui donnerons une caractéristique unique à chaque distillat.

Sortie de l’alambic; à environ 74%vol.; nous procédons à une réduction avec de l’eau pure (OSMOSE INVERSE) pour atteindre le degré d’alcool désiré (40%vol. à 46%vol.)

Nos gins sont non filtrés et non édulcoré (pas de sucre ajouté).

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